手抓饼夹什么最好吃？
作为在天津上学的山西人，除了煎饼果子之外，另一个最爱就是手抓饼了！ （啊，对，还有包子，可是早上买饭来不及！） 说起这手抓饼，做法其实蛮简单的，在面粉里加少许盐，和成面团后，擀成大薄片，抹上一层油，卷起来，切成小段，擀成薄一点的面皮儿。
面皮儿平摊开，抹上豆瓣酱（或者剁碎的香其酱，或者辣椒酱等……各种你喜欢的酱料都行…），撒上葱花、香菜（不爱吃的可以不放～），两只手握住一端，上下翻动让酱料裹满饼皮，最后掐头去尾，拉长卷起，一个丰满诱人（胖fufu的）的手抓饼就做好了！
做好后的手抓饼直接放进平底锅煎熟就可以啦~ 刚做好的手抓饼金黄酥脆，一口咬下去，香喷喷的热气腾腾（好怀念大学门口那家卖烤冷面的阿姨……）。我最喜欢配着鸡蛋一起炸，金黄蓬松的鸡蛋铺在手抓饼上面，蘸点辣椒酱、陈醋，酸酸辣辣，咸咸香辣，哇哦～爽歪歪～ 在学校附近的小店买一个手抓饼大概五块钱的样子，在家做的话成本差不多两块钱吧～关键是自己做的干净又卫生呢～ 爱吃辣的同学也可以试试这个酱汁：辣椒面+白芝麻+孜然粉+花椒粉+生抽+糖，拌均匀后浇在手上已经煎得金黄酥脆的手抓饼上面，香喷喷哒～ 我还会用香蕉、酸奶做一些简单的沙拉拌在饼里吃，也是棒棒哒～
另外，我在网上还看到了用烤箱烤制的手抓饼，据说风味更佳（是不是真的我更不清楚咯～），感兴趣的小伙伴也可以用平底锅试一试噢～ 小贴士：
1.和面的时候可少量多次加入清水，和出来的面团更为松软；
2.切成长条形再卷起来的话，会比较容易成型；
3.在面板上刷一层薄薄的油，揉面垫子上也撒一些，这样手抓饼不容易变干变硬。