如何做油条的做法？
1、将鸡蛋打入面粉中，加入白糖、黄油、小苏打和水，充分搅匀成糊状； 2、锅中放油加热至80度左右时下糊，用筷子快速拨散，待定型后用筷子拨开，使其慢慢膨胀并浮起；
3、炸至两面金黄色即可出锅。 小贴士： 黄油可替代部分面粉，这样吃起来不会很油腻。
我用的烤箱，下面放碗开水，上面盖上盖子，保温效果很好，大概一个小时就能熟透。不过我用的是酵母粉不是泡打粉，所以没有蓬松的效果，要自己擀平切块后再炸。 我觉得如果直接到面粉里搅拌的话很容易结块儿，可以先打散鸡蛋，然后把鸡蛋糊倒进面粉里搅拌均匀。
这个做法简单，但是不够蓬松酥脆。 我用油炸的，先小火加热，使油温逐步升高，然后用筷子时不时翻动一下，以免粘锅和炸黑。
油温很重要，太高会引起油炸反应导致面团变质，太低则不熟。 用微波炉做的。把面糊放在碗里，盖好盖子，微波炉高火5分钟，然后取出用筷子搅一搅，再放进微波炉里，中火3分钟即可。 这个方法比较快，而且做出的油条很松软。不过我试了一下，味道偏酸，可能我是面粉放多了的关系。大家可以试试。 其实做油条的关键在于面团的制作，和面时要揉透，最好能醒发一段时间（我是晚上做的，放了保鲜袋，白天打开的时候已经发酵好了）。
另外，我做过一次不加黄油的油条，味道很不错。大家可以尝试一下。 最后附上其他烘焙小甜品的制作方法（烤箱设置相同） 牛奶鸡蛋小方糕 酸奶小蛋糕 蛋黄小饼干