春饼怎么炸好吃啊？
2021年了，春饼已经不算什么新奇食物了。网上有很多做法，我自己也做过几次，但都感觉一般般。在网上看过一个比较特别的做法，做来试了一下，觉得还可以！ 下面来说说具体的步骤：
材料：面粉、开水。（我做春卷皮子不用酵母粉，而是用烫的，应该跟江浙地区春卷的做法类似）
第一步-和面团 把面粉倒进锅里，加入开水，用筷子搅拌成絮状后下手揉成团，盖上盖子醒面30分钟。
第二步-擀剂子 把面团放到案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子。我切的大小跟饺子剂子差不多。
第三步-炸春卷皮 把切好的剂子抹上油，擀成椭圆形的薄片。（注意厚度，不要太厚了，会很难吃哦！）
第四步-裹春卷 用筷子夹起一片春卷皮，放在手掌上，均匀地涂抹一层辣椒酱，再放一根豆芽、少许炒好的粉丝，然后将两边翻起包裹起来，轻轻捏紧开口处即可。
第五步-蒸制 包好的春卷放在笼屉里，大火蒸熟（水开后计时15分钟左右）。
第六步-炸春卷 在锅中倒入多一些的油，烧至七成热时，将蒸好的春卷放入油锅炸至金黄色，出锅沥干油份装盘就可以了。
【Tips】
1.和面时一定要先用烫的，这样和出来的面团柔软且有嚼劲；
2.擀春卷皮的时候一定要薄薄的擀，越薄越好，太厚了不容易熟而且不好吃；
3.辣椒酱我是用剁辣椒自己做的，如果用买来的辣椒粉，也要事先用热油泼一下再拌入馅料；
4.炸春卷的时候油温要高一些，不然会软塌没型。