羊肉和什么炖好吃？
1、羊腿肉切块，用清水浸泡出血水，中途换几次水； 把浸泡好的羊腿块捞出冲洗净，控干水分备用。 2、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块;大葱切段，蒜子去蒂，生姜切片。
3、八角、桂皮、香叶备好;锅内放入足量的冷水，再加入葱段、姜片、黄酒，放入羊腿块，大火烧开煮5分钟至血沫完全析出后关火。用温水将羊腿块冲洗干净并沥干备用。
4、炒锅内倒入适量的食用油烧热，下入八角、桂皮、香叶、花椒煸香;再放入冰糖小火炒至冰糖呈红深褐色时，下入焯过水的羊腿块翻炒上色。
5、烹入少量的料酒炒匀，加入老抽、生抽和盐翻炒均匀，然后加入适量的热水没过食材表面即可(因为炖制时还要再添加些开水)。
6、将锅内的所有材料转入炖锅中，盖上盖子煲约一个半小时左右。
7、放入胡萝卜块继续炖10分钟左右就可以了，最后撒上葱花或香菜点缀一下就可以上桌啦！
在炖煮的过程中，我会偶尔打开锅盖，翻动几下羊腿块，防止粘底；也可加入少许的啤酒或者料酒去膻味提香味儿哦~