干鱿鱼怎么吵好吃？
鱿鱼，一种常见的海产品。味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸以及钙、铁等微量元素。 因此受到不少人的喜爱。生活中，人们经常会吃鱿鱼，比如爆炒鱿鱼丝，水煮鱿鱼片等等。做法虽然比较多，但都不难。不过今天分享的这个做法比较简单快手，而且特别入味，连骨头都可以一起嚼着吃（去掉鱿鱼骨的方法在文中最后会有介绍）。
下面分享详细的做法。 准备食材：新鲜鱿鱼两条、小米椒几个、香葱两根、大蒜两瓣、生姜一块。
处理食材：买回来的鱿鱼先把内脏处理干净，然后将鱿鱼表面的黏液清洗干净，接着把鱿鱼切成薄片，放在一边备用。 切配辅料：小米椒切成辣椒圈，香葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。
开始制作：锅内烧油，油温烧至五成热，放入切好的小米椒、葱、蒜和姜爆香。然后倒入切好的鱿鱼，转大火快速炒制。随后调入食盐2～3g，十三香1勺，生抽酱油3勺，老抽酱油1勺，陈醋2勺，白糖1勺提鲜，迅速翻匀，使得调料充分融合。 最后加入少许味精或者鸡精翻炒均匀，即可起锅装盘。 这样一道简单又美味的水煮鱿鱼就做好啦！是不是很简单呢~
小贴士： 1.做这道菜，选用新鲜鱿鱼比较合适。如果购买的是冰鲜鱿鱼或者冷冻鱿鱼，需要提前放到清水里解冻。
2.切好的鱿鱼用冷水浸泡一下可以去腥增嫩。
3.为了口感更好，可以适当的给鱿鱼改刀，切成薄片或者直接打成鱿鱼花。
4.调味品的比例按照个人口味灵活调整。喜欢食辣的同志可以在里面放些干辣椒。
5.这道菜全程大火急炒，能让汤汁更加浓郁；中途不要加水哟～ 至于有的人问干的鱿鱼如何炒？首先把干鱿鱼用冷水泡发，期间换几次水，直至泡发完全膨胀，然后再按照以上操作就可以了。