鲅鱼做什么菜好吃？
我是很爱吃鱼的人，尤其喜欢各种海鱼。之前在辽宁的时候，夏天经常去海边赶海，捡了不少海鲜，其中就有不少小鱼小虾，妈妈都会做给我吃。 用油煎一下，放点酱油、米醋、白糖，出锅前撒把葱花，味道好极了。
后来来了山东，依然忘不了妈妈的手艺，自己网购了食材，照着妈妈的办法做了两次，还真成功了。现在搬了新家，也经常会做来解馋。 鲅鱼炖豆腐是我最喜欢做的，也是我最拿手的鱼菜之一。每次做完，我自己都会先尝一口，那叫一个香啊！ 下面我把做法分享给大家。
1.首先将买回来的鲅鱼处理干净，去掉内脏和鱼刺（这一步可以让卖鱼的老板帮忙处理）。然后从背部划开，但不要完全切断，保持鱼形体完整。 2.锅中热油，放入切好的葱姜爆香，再倒入鲅鱼，小火煎至两面金黄。
3.加入热水，没过鱼肉，同时加入切好的豆腐。我在这里加入了豆瓣酱和生抽，如果喜欢重口味的还可以加入剁辣椒。这些调味品可以根据自己的喜好适当添加。 4.大火煮开之后，转小火慢慢炖煮至入味，大概二十分钟左右就差不多了。最后撒上香菜或者香葱碎，一碗香喷喷的鲅鱼炖豆腐就做好了。
还有一种更省事的吃法。
就是买现成的酸菜鱼调料包，按照说明做就可以了。 我买的这个调料包里除了酸菜和泡椒之外，还有一块豆腐。用这个方法做出来的酸菜鱼，鱼肉又鲜又嫩，简直一口上瘾！ 你们家乡都有哪些好吃的鲅鱼做法呢？快来分享一下哟~