红皮萝卜红烧好吃吗？
1、准备食材，胡萝卜三根（用红皮的），葱一根、姜一块、蒜十瓣，香叶两片、桂皮一片、八角一个、冰糖二十粒、生抽二勺、老抽一勺。 2、将胡萝卜洗干净后切成滚刀块备用。 （PS.滚刀块是我自己喜欢的方式，如果喜欢别的形状也可以切点葱花或者切片都可以。）
3、锅中加入少许油，凉锅凉油放入冰糖，开小火慢慢熬化，待冰糖完全融化并变为焦糖色。 （PS：炒糖色的目的主要是为菜肴上色，炒好后要及时加入其它食材以免过火。）
4、倒入切好的胡萝卜，转大火快速翻炒至裹匀糖色。 （PS：这道菜不需要提前腌制，这样能更好地保持胡萝卜的原味。）
5、调入两勺生抽、一勺老抽，加入葱姜蒜和八角、桂皮以及香叶，再倒入适量热水，盖上盖子焖煮十分钟。
6、起锅前加入食盐调味，翻拌均匀后盛出装盘即可。 小贴士： 炒制的过程中一定要全程大火。最后出锅之前再加调味料，这样能保证原料能够充分入味。