瘦肉芥菜怎么煮好吃？
材料： 鲜猪肉500g、芥菜1250g、食盐6g、生抽30ml、蚝油45g、淀粉7.5g、白糖5g、清水适量 做法步骤： 1、准备材料，芥菜洗净切成段，猪肉剁成肉沫，加入食盐、生抽、耗油、淀粉、白糖搅拌均匀腌制半小时以上（这里用的是肉馅，用纯瘦肉也可以）。
2、锅中烧水，水开后放入芥菜焯一下水，捞起沥干水分备用。
3、平底锅热油，放入肉馅炒散，直至全部变色，调小火慢慢煎，煎至水分收干，肉馅焦香酥脆。 （如果喜欢酥脆的口感可以多煎一会儿，但不要糊了哦！）
4、锅中放入足量清水或高汤，大火烧沸后转小火，把芥菜放入锅中，加盐和生抽调味，煮至沸腾。
5、把煎好的馅料铺在芥菜上面，盖上盖子，小火焖8分钟左右至入味，关火让汤汁浸泡食材，使其更加入味儿。上桌前撒上葱花即可~ 小贴士： * 生抽和老抽颜色较浅，味道偏咸，可以用来提色提味；* 老抽是用豆酱酿造的酱油，颜色深味道甜；* 蒸鱼豉油是由酱油发酵而成，带有浓郁的酱香，可用于蒸鱼或者炒菜。