怎么炖乌鱼好吃？
原料：小乌鱼500克，五花肉200克，黄豆芽150克 辅料：植物油、食盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、香菜、姜、大葱各适量 做法步骤： 第一步：将小乌鱼去腮及内脏，冲洗干净后，沥干水分；
第二步：把五花肉切成薄片；
第三步：炒锅注油烧热，先放入姜片和葱段炝锅，再下入豆芽煸炒至熟并且入味；
第四步：加入清水、鱼肉和五花肉片，先用大火煮滚，再加入适量食盐、胡椒粉和料酒，转小火慢炖大约半个小时左右；
第五步：最后加味精和香菜提鲜即可。 小贴士： 做鱼的时候一定要尽量把鱼腹内的污血清洗干净，因为这些血液极易产生腥味； 在制作的过程中，一定要用小火，否则会破坏肉质中的蛋白质，导致鱼肉变老不好吃。