巴沙怎么炒好吃？
用料： 巴沙鱼500g、豆芽200g、鸡蛋1个、葱姜蒜适量 豆瓣酱2勺、生抽1.5勺、白糖少量、香菜1颗
做法步骤：
1、准备一条巴沙鱼，处理干净后用刀切成段。 2、加入姜片、葱段、1勺料酒和1勺生抽，腌制15分钟左右。 3、锅中放水，加1勺食用油和1勺盐，水开后把豆芽放进去焯一下捞出备用。
4、调一个捞汁，碗里放入2勺生抽+1勺香醋+小半勺盐+半勺鸡精+1小勺白糖+1勺熟芝麻混合均匀。
5、另起锅热油，三成热的时候加入一勺豆瓣酱炒出红油。 6、下入切好的葱姜蒜爆香。
7、接着倒入腌制好的巴沙鱼段，小火慢煎至两面黄酥脆。（可以沾点心型模具，更方便煎制）
8、把炸好的巴沙鱼推到一边，在锅底用铲子压平，打一个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀。
9、然后放一把葱花和适量香菜碎，翻炒均匀就可以了。
10、一道超级棒的主食就做好啦！金黄酥脆的巴沙鱼块加上翠绿的豆芽，再配上一碗米饭，哇哦~光看着就已经很饿了呢！