怎么炒四季豆好吃？
炒四季豆要掌握好火候，一般要勤翻动，否则会糊锅的。下面介绍一种做法，可以参考下。 【原料】四季豆500克、盐1茶匙（5克）、鸡精1/2茶匙（3克）、大蒜3瓣、剁辣椒2汤匙（30ml） 【步骤】 1.将四季豆摘去老筋洗净沥去水分切成段，大火煮沸水，放入四季豆焯烫2分钟捞出沥干备用；大蒜去皮切碎。
2.大火加热炒锅中的油至7成热，放入蒜末和剁椒炒香后放入四季豆翻炒1分钟后调入盐和鸡精搅拌均匀即可出锅装盘(如果嫌四季豆颜色太青可以调少许老抽)。 也可以做成干煸四季豆的做法。
制作材料： 主料：四季豆400克，猪肉(瘦)100克 调料：盐3克，酱油10克，花椒3克，味精2克，料酒5克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，花生油30克 制作工艺： 1.将豆角去老筋，掰断；猪肉切丝；葱切段，姜切片。
2.锅内放油烧热，下入花椒炸出香味，捞出不用，再下入豆角煸炒至变色，加盐调味，盛出待用。
3.另起锅放油烧至五成热，下入肉丝炒变色，加入葱姜末及料酒、酱油炒匀入味。
4.倒入煸炒好的豆角翻炒均匀，加白糖、味精调味即可出锅食用。