冬笋炖肉怎么烧好吃？
冬笋炖肉，是最经典不过的家常菜了。我小时候在苏州住过一段时间，记得冬日里家里总会烧一大锅的冬笋炖肉。那肉香混着冬笋的清香，再配上白米饭，简直就是人间美味啊！ 后来回北京上学，每次到菜市场看到有卖冬笋的都会买一些，拿回来炒肉、炖肉、做汤，反正怎么做都好吃。
【食材】 冬笋（连壳800g）500g 五花肉（肥瘦相间）300g 葱2根 生姜4-5片
【步骤】 1. 冬笋去皮洗净切成薄片，放在加了盐的冷水锅内煮20分钟左右至熟（颜色变成浅黄色）待用；葱姜切丝。
2. 五花肉洗净后放入锅内，加入清水煮至熟透后捞起沥干水分。
3. 炒锅烧热后倒入食用油润锅，然后倒入五花肉、葱姜、生抽、老抽、豆瓣酱炒匀上色，加入热水（一定要加热水，否则会炖不干），盖上盖子焖煮一个小时左右。
4. 待汤汁收得差不多的时候倒入冬笋继续炖煮，然后根据自己口味调入适量的盐和白砂糖调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。