香菇馄饨馅怎么好吃？
分享一个我独家香菇肉馅的调法，包出来的馄饨非常鲜香。 首先我们要把香菇清洗干净，切成沫儿，然后准备一块五花肉，剁成肉馅。 因为香菇里有水分，所以不用把香菇剁的特别碎。 我比较喜欢吃辣的，所以在拌肉馅的时候，会放些辣椒油和花椒油进去，拌均匀以后放一旁腌制半小时左右。 接下来我们处理香葱，切碎后和香菇一起放到肉馅里搅拌均匀。 再加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，如果感觉味道淡可以适量加一点味精或者胡椒粉提鲜。 然后我们在拌好的馅料里面打入三个鸡蛋拌匀（鸡蛋量大概是一斤肉馅的量）。 为什么要放鸡蛋呢？因为鸡蛋清富含蛋白质，而蛋黄中含有丰富的脂肪，这对肉馅的口感有很大的提升。
接下来就是最关键的一步了——搅拌上劲！ 用筷子顺时针搅动肉馅儿，直到感觉到肉变得粘性增大，用筷子夹起肉馅可以形成短小的圆柱状就可以啦~ 在拌好的肉馅中加入少量植物油或者熟猪油，这样拌起来的肉馅儿会更加鲜嫩多汁哦～ 最后我们把包好的馄饨下锅煮熟就可以啦～
煮的时候可以在水里加少量的食盐或者香油，这样能让馄饨皮更筋道。 煮熟后的馄饨像一颗颗小白球，漂浮在汤面上，看着就很有食欲对不对？ 咬上一口，鲜！香！滑！嫩！ 满口都是香菇的香气，混合着肉香、葱香、芝麻油的香味儿，啧啧啧，真的很好吃～ 我一个人都能吃完一碗哈哈～