牛腰窝怎么做好吃？
1.把牛肉洗净切成长条，用料酒、盐抓匀腌制20分钟 2.青红椒去蒂切块，大葱切段，姜切片 3.锅中热油，五成热时下入花椒、大料爆香，放入葱姜煸香后倒入腌好的牛腰柳大火爆炒 4.炒至变色后加入老抽、蚝油翻炒均匀，淋入适量清水 5.待汤汁快收干时倒入青红椒块炒匀，加鸡精调味即可 【红烧牛尾】 食材及调料：牛尾一根约700克、干辣椒8个、葱一段、姜一块、八角两个、冰糖一颗、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香叶两片。
做法步骤： 1、将牛尾洗干净剁成小块下锅焯水捞出备用； 2、炒锅放少许油放入焯好水的牛尾小火慢慢煎制金黄备用； 3、另起锅放油爆香干辣椒、葱段、姜片、八角翻炒出香味； 4、然后放入煎香的牛尾继续翻炒，加入一勺老抽、一勺生抽、半勺老抽翻炒至上色； 5、加入开水没过牛尾大火烧开转小火慢炖至牛尾软烂最后大火收汁即可！ 6、装盘撒上少许白芝麻更添美味！ 小贴士：
1、牛尾一定要先煎再炖煮这样炖出来的牛尾才会酥烂可口！ 2、加入的调料可根据个人口味调整，我比较喜欢颜色重的所以加了老抽调色！ 【凉拌牛肚】 材料：熟牛肚200g，胡萝卜丝30g，香菜段20g，蒜末5g，葱花5g，辣椒面3g，辣椒粉3g，白芝麻3g，麻椒粉2g，花生碎10g，植物油5ml，酱油10ml，陈醋10ml，香油5ml，食盐少许 制作过程： 1、准备食材，将熟牛肚切成细丝。
2、胡萝卜切丝，香菜段切段，蒜切末，小葱切葱花。
3、锅内加入适量植物油烧热晾凉作为香油使用。
4、将辣椒粉和白芝麻以及麻椒粉放在碗中，锅内加热香油浇在辣椒粉上激出香味。
5、加入辣椒面，白芝麻和麻椒粉搅拌均匀做成辣椒油待用。
6、将调料碗中再加入酱油，陈醋，香油，蒜末混合均匀制成调味汁待用。
7、将切好的牛肚，胡萝卜丝，花生碎和香菜放入一个碗中，将做好的调味料加进去搅拌均匀，装盘撒葱花装饰一下就可以开吃了。