凉面怎么做才好吃？
我比较喜欢吃重庆的凉面，重庆人做凉面都是放在冷开水里泡着，然后拌上佐料吃的。 材料： 碱水面340克（买的时候问下售货员，说清楚是要做凉面的）、黄瓜半根、熟猪肉少许、花生适量、花椒粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半勺、鸡精少许、香油1勺、葱花适量、蒜泥适量；
做法步骤：
1.锅中倒入适量的水烧开，然后把切好的面条放入开水中煮约2分钟。
2.把煮好的面条捞出放入冷水中冰镇半小时左右！ （这一步很重要哦~面条要冰镇过才会更筋斗哟～）
3.花生米去皮，放烤箱150度烤15分钟左右取出备用。
4.黄瓜切成细丁备用。
5.锅内放油烧至七成热时，放入切成小段的葱，再下入花椒爆香后关火待晾凉。
6.用勺子压碎备用。
7.碗中放入蒜末、葱花、生抽、陈醋、白糖、花椒油、鸡精、香油拌匀调成酱汁待用。
8.把冰镇过的面条放入大碗中。
9.上面铺上黄瓜丝和熟肉粒。
10.撒上花生碎，淋上调好的酱汁。
11.在面上撒入适量的葱花与花椒粉即可！ 这样凉面就完成了。喜欢辣的可以准备红油辣椒。