越南菜好吃么?
作为一个在越南呆过两年多的吃货,可以说越菜好不好吃取决于各人的口味和做法的多样性。 一般越南人不会放过任何可以吃的食材,所以越菜的食材丰富多样,做法也是千奇百怪。但总体来说还是偏清淡为主,重口味的人可能不太适合越菜。比如做鱼,他们不会放太多的调料腌制,也不会放太多的油去煎炸,做鱼汤的话一般都是放点葱花和香菜就可以出锅了。
如果你吃到满嘴流油、辛辣刺激的越菜,那大概率是四川厨子做的。 我在越南期间,认识很多中国厨师,他们都是做中餐或川菜为主的,有的还同时会做简单的小甜品。他们做出来的菜一般味道不错,但是过于油腻、色相也不好(他们很少用油炒青菜)。
当然也有做得比较好的越南菜餐厅,比如河内有一家“春”,菜价不便宜,但味道很不错,环境也挺好。 还有西贡咖啡,主打饮料咖啡,甜点也不错。 以及巴亭广场旁边的“胡志明之家”,菜价相对实惠,味道也很对胃口,就是环境太差了,像是小酒馆。
在越南最难忘的还是街边大排档,几十块人民币就能点一大堆好吃的。比如这边的虾饼非常出名,外面酥脆,里面鲜嫩,沾着辣椒酱吃很过瘾。 还有这边的水果很好吃,价格也不贵。 以及这边的糖水,味道比国内的要好喝太多了!