烤马肉串好吃吗？
烤马肉是内蒙赤峰的特色美食，属于蒙菜系。主要食材是马肉和洋葱等。由于马肉比较“臭”（有异味），所以处理起来比较麻烦，包括清洗、浸泡、去腥味儿等等。 不过，经过精心处理的马肉，烤出来之后可是别有风味！鲜嫩咸香，一点儿腥味儿都没有！再来上一口啤酒，那叫一个美哉啊～ 我第一次吃烤马肉是在赤峰的一家老字号里面吃的，那个店已经不存在了，改名成了别的饭店。当时和朋友一起吃饭的时候，看见桌子上放了腌马腿的盘子，还有刀叉和烤盘，顿时惊得目瞪口呆，这玩意也能烤着吃？ 后来，服务员端着铁盘子，给咱们上了三个马肉串，上面铺了一层厚厚的葱丝和青椒圈儿。马肉切的很大，带着血色儿，看上去很诱人。用木炭火烤出来的马肉，香味儿非常浓郁，嚼在嘴里筋头巴脑的，很有嚼劲，越嚼越香。配着老板特制的辣椒面儿，那味道真是棒极了！ 我后来回北京以后，自己买过马肉在家做。做法其实特别简单，把马肉切成薄片儿，用葱姜蒜、酱油、料酒腌制一会儿后下锅炒熟，然后铺在高压锅里，加入豆瓣酱、辣椒面、洋葱等材料蒸熟了，就可以吃了。或者，直接用烤箱烤熟也是可以的。 用我朋友的话来说就是：“吃着比驴肉火烧味儿好！”