东北厥菜怎么做好吃？
1.将发好的木耳择洗干净，用手撕成小块； 2.坐锅点火倒油，油温五成热时将葱花、蒜片爆香，倒入切好的木耳翻炒，加入精盐、白糖、料酒和少许清水翻炒均匀，淋香油出锅即可。 小窍门： 用温水或者凉开水把木耳泡发，可以使木耳充分吸收水分，加快发制过程，这样炒出来的木耳口感会比较脆嫩。 另外，还可以把泡发的木耳放入蒸锅里，大火蒸5分钟左右，也能够保持木耳的脆嫩，而且更加健康。 如果不想让木耳吃起来有涩味，也可以把切好的木耳放在开水中汆烫一下，然后立即用凉水冲泡，这样也能去除木耳涩味。 除了直接食用之外，木耳还有很多美味又简单的做法。比如做汤，可以做瘦肉木耳汤、三丝木耳汤等，做荤菜，可以和鱼肉一起烧制“熘鱼肝”或“熘鱼片”，素炒菜，可以跟胡萝卜、芹菜一起炒“爆炒双耳”，或者是和黄瓜一起凉拌“黄瓜拌木耳”等等。
总之，可盐可甜，可荤可素，随便搭配，都别有风味！ 这道菜最妙之处在于不用油炸，少油清淡，营养保存完整，味道也很好。 喜欢重口味的，可以在烹制时加点辣椒或者麻椒，那香味准叫一个撩人！