排骨烩酸菜怎么做好吃？
首先，你得有好排骨！ 我认为做排骨的最好做法，就是清炖排骨 这样做出来的排骨不油不腻，肉烂而不柴 而且能最大程度保留其中的营养成分 做清炖排骨最好用热水清洗排骨 因为冷水会使营养物质流失
第一步要做的，是把排骨中的血水冲洗干净 如果排骨洗不干净，做出来的菜就会有腥味 很多人在这一步就结束了 但是我还会做一个步骤就是，把排骨放入锅中干炒一下 这一步的目的有两个，一个是让排骨里面的油脂出来 另外一个就是把排骨的血水煮出，味道会更香
把排骨放入电饭煲中，加入葱姜、八角和适量料酒去腥 然后加入开水，盖上盖子，开始炖汤 第40分钟的时候，打开盖子，放盐调味 这个时候排骨已经软烂脱骨了 所以用筷子一搅就容易散掉
第50分钟左右的时候，汤汁变得浓稠，可以盛出了