蒸面条配什么菜好吃？
蒸面条，东北叫焖面，也是我最喜欢吃的面食之一。 蒸面条的做法很简单，但是很讲究火候，做的不好就容易夹生；搭配的蔬菜也没有特别要求，一般有青菜、豆芽、绿豆芽等，个人比较喜欢青菜和豆芽搭配着来。 下面分享一下详细的做法——
1.准备食材。面条一斤左右即可，我用了两包，蔬菜可以选喜欢的。我用的豆芽是超市卖的冷冻的，直接用清水浸泡解冻就可以。
2.烧一锅开水，把切好的蔬菜放进锅里焯一遍水(这样做主要是去除蔬菜中的草酸)，蔬菜颜色变深即可捞出，过一下凉水备用。
3.锅内烧热油，放入葱花和蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，小火炒出酱香味。
4.把焯过水的蔬菜和面条倒进去，翻拌均匀，让每根面条都沾上酱料。
5.把拌好的面条铺在屉布上，大火上汽后转中火蒸10分钟左右，关火再闷2-3分钟。最后把面条拌匀了吃更香哦！ 我用的是这种纱布屉布，方便清洗，用厨房纸巾蘸点冷水擦一下盘子底部也是可以的。如果家里没有屉布也可以不用，只不过蒸出来的面条会有一层皮，不太容易收拾。
因为之前已经焯过一次水了，所以蒸的时候不需要太久，不然容易软烂就不好吃了。 每次蒸完面的锅我都喜欢用热水冲一遍，这样比较好清洗。 这个方法可以用来做焖饭，米饭焖好后，搅拌均匀就可以开吃啦！ 我是北方人，最喜欢的还是黄瓜鸡蛋那种清甜的咸菜搭配着吃。您如果有更好吃的咸菜做法可以在评论区分享给我哦！