海参怎么凉拌好吃？
1.准备原材料，干海参用纯净水浸泡一夜； 2.放入无油无水的锅内小煮15-20分钟，捞出放凉; 小贴士：泡发后海参加凉水入锅时，火不能太大，要不断搅拌以防粘锅，以免把海参炖烂了。小火慢慢熬至汤呈白色粘稠状即可关火晾凉（这个过程大约需要一小时） 3.把泡好的海参放入无油的保鲜盒内盖好盖子冷冻保存即可
4.吃的时候取出提前半天自然解冻(不要放在热水里解冻哦) 5.准备好调味料和香菜 6.海参切成薄片装盘待用 7.加入白糖、醋、生抽、蒜泥、鸡精拌匀入味 8.撒香菜拌匀即可 海参的营养价值 海参含有硫酸软骨素，能够防治老年人体液萎缩代谢功能减退，延缓衰老，提高免疫力； 海参体内其他活性成分有海参毒素、海参皂甙等; 这些成分被人体吸收后，使用人体的免疫系统起到一个调节作用；
海参中丰富的精氨酸对机体免疫功能有明显的调节作用，可以促进造血功能的恢复，对于体质虚弱的患者来说食用海参具有非常好的效果；同时海参还具有抗肿瘤，抗凝血，抗病毒，降血脂等多种功效，是一种不可多得的滋补佳品。 【适宜人群】一般人群均可食用，尤其适合虚体病人。 注意：感冒及腹泻不宜食用 【禁忌人群】肾功能不好的人应少吃海参。 【选购指南】 选购海参，应选择肉厚均匀的海参，刺尖且挺的为好海参。如果刺短而粗，则可能是加工过程中添加了胶类物质或是生长年限没有达到标准。另外，发好后海参体积增大，体重增加，腹部短而宽的海参口感更好一些 【储存方法】 冷藏：将海参放入冰箱的冷藏层进行储存，可存放两天左右，但要注意避免冰箱中的水分影响到海参的品质。