排骨怎么扽冬瓜好吃？
用料 猪小排适量、冬瓜1块、香菜1棵、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、味精1/2茶匙、食盐1.5茶匙、植物油1汤匙、水适量
做法 1.准备食材。
2.排骨冷水下锅，煮出血沫后冲洗干净。
3.锅内重新加入清水（水要多一些），放入排骨、葱段、姜片、香菜根、料酒，大火烧开。
4.转入砂锅煲内，小火焖炖30分钟左右。
5.期间将葱姜挑出不要，加入生抽和五香粉调一下味。
6.加入切好的冬瓜，撒上食盐搅匀，盖上盖儿继续小火炖煮。
7.大约15分钟后打开盖子，用筷子轻轻翻动一下，使汤汁充分接触到排骨和冬瓜的侧面，这样会更入味。然后盛盘上桌即可。
8.美味又营养的排骨炖冬瓜就做好了！
烹饪秘诀：
1.做这个菜不需要太多的调味品，盐的量要控制好，因为汤里已经有咸味儿了。
2.用砂锅来做这道菜肴，可以更好的保存鲜味和营养成分。如果没有砂锅可以用厚底的平底锅来代替。
3.最后收汁儿的程度要根据个人喜好来决定，喜欢干一些的就可以多留一些汤汁，反之就少留一些。