白鸽鱼怎么做好吃？
“一鸽胜九鸡”，鸽子肉不但营养美味，而且有补气、补血、滋阴壮阳等药用价值；而白鸽鱼的皮含有丰富的胶原蛋白，历来都是美容护肤的佳品。那么，白鸽鱼怎么做呢？下面小编就来分享2种做法，快来学学吧！
【红烧白鸽鱼】 用料 主料 白鸽鱼1条 辅料 料酒2勺 大葱半根 生姜4片 白糖少许 生抽2勺 老抽3勺 食盐适量 植物油适量
制作方法 第一步：准备一条新鲜白鸽鱼，清理干净后剁成小块或切段备用。 第二步：锅中热油，放入切好的鱼块煎至两面金黄，盛出锅待用。 第三步：起锅烧油，放入葱姜爆香，然后加入两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽和适量白糖炒匀，再把煎好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖至入味。（约30分钟） 第四步：待鱼肉熟烂，撒入适量的食盐调味，转大火收汁即可出锅。
【醋香炒白鸽鱼】 用料 主料 白雕鱼600g 辅料 植物油适量 盐适量 酱油5g 老醋7g 糖8g 大葱适量 姜适量
制作方法 第一、二步同上。 第三步：把切好的葱段和姜片放入锅中，再加入适量老醋和酱油，最后加入清水烧开，把处理干净的鱼块放入锅中，大火烧开之后转中火慢慢炖煮，其间要不断撇去浮沫。 第四步：待汤汁变浓，用筷子能轻松夹起鱼片的时候就可以关火了。这时可以尝一下味道，如果不够咸再加少许盐调底味。 最后一步：起锅烧油，油温升起后，把葱花和姜末放在热油中煸炒出香味儿，然后把煮好的鱼块倒入锅内，开小火慢慢焙干，直到整体呈干状态，就可以关火盛出享用啦！