河蟹黄怎么吃好吃？
河蟹蒸着吃最好吃，把河蟹放在清水里养几天，每天换水，让它们吐干净肚子里的杂物，然后洗净，把钳子和爪子剪下来，把腹部的壳揭掉，露出白嫩的螃蟹肉，再把脐剥下来（有些地方的脐是连着的，可以用小刀贴着脐刮下，很嫩），用牙签挑出沙子，洗一下，然后上锅蒸熟就可以吃了。 吃的时候蘸着酱油、醋或者芥末等调料食用，可以解腻开胃。 蒸熟的螃蟹味道最鲜美，原汁原味儿，而且能最大程度保留营养物质。 如果觉得单调，可以根据个人喜好调配酱汁淋在蟹上一起吃。 我最喜欢的是葱香酱，做法也不难。 首先准备葱花和香菜，加入生抽、香醋、白糖、食盐调成汁，浇到煮熟的河蟹上面，就可以啦！ 用同样的方法还可以制作麻辣味、蒜蓉味等等。 除了蒸着吃以外，河蟹还可以炒着吃。
比如爆炒河蟹。 河蟹剁成块，加上葱姜蒜、豆瓣酱等调味料炒熟即可，鲜香入味。 再比如香辣河蟹。 螃蟹清洗干净后，锅中加入适量的油，倒入蒜末和花椒爆香，放入切好的青椒和红椒以及河蟹一起翻炒，中途调入少许食盐和味精，炒熟后即可盛出享用。这样做出来的香辣河蟹红亮诱人，吃起来香辣可口，特别过瘾。
当然河蟹的做法还有很多，关键是要学会处理河蟹，把里面的腮等脏物刷洗干净，否则有异味影响食欲。另外就是调好蘸料，好吃的关键所在。你喜欢怎么吃了？