花甲放什么好吃吗？
我是在海边长大的，对海鲜的理解和大多数人应该不一样。我觉得海鲜贵有贵的道理，而且很多海洋食材味道非常好。我小时候住在海边，每天海里捞鱼、抓蛤蜊、挖海蜇、钓螃蟹，晚上海上泛起白色浪花的时候，就会提着一桶小海螺回家。 那时小，也没有觉得海鲜有什么怪味。只是记得有一次家里做菜没有放姜，我爸说：“这道菜没有放生姜，怪怪的。”所以，我对海鲜的最初印象就是：新鲜的生海鲜没有什么怪味儿，煮熟了如果有怪味儿那就是因为做海鲜没放生姜！（捂脸） 所以，我吃海鲜有个习惯：只买活的，不买死的；只买新鲜自己做，不卖加工好的半成品。
这么爱吃海鲜的我，却有一个很特别的口味：我不吃花甲！不是不爱，而是不敢吃。因为我一看到花的形状就知道这花蛤肯定是吐不干净沙子的，即使洗干净了，我也未必吃得肚里舒服。所以，尽管我喜欢花蛤鲜嫩的口感，但我从来不吃…… 也许是因为这个原因，我曾经一度被朋友们称之为：铁打的海鲜吃货，流水的海鲜过敏者……唉，悲催！
后来，我学了烹饪，做了厨师，离开了家乡。每次休假回来，会带些当地特色海鲜给同事们品尝。有一年带了好多醉蟹钳和虾姑（皮皮虾），结果几个江苏的同事吃了全拉臭屁。我很诧异，问他们原因，他们说：“你这里面的葱姜太少了……” 原来，在他们心中，吃海鲜就应该吃带着浓浓姜葱味的海鲜！
从此，我不再以清汤寡水的方式做海鲜，我开始用浓油赤酱、麻辣鲜香来调味海鲜。我还尝试着做一道新菜——【酱爆花蛤】 用葱、姜、大蒜爆香锅底，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒制入味的花蛤，是我最爱的一道下饭菜。那鲜、香、辣的味道，让我欲罢不能。就连平时不怎么吃蛤蜊的同事，吃完都忍不住一个接一个地找花生豆。（哈哈，是不是暴露年龄了）