大锅公鸡怎么炖好吃？
我是北方人，爱吃炖菜。所以拿手的炖菜就是土豆炖排骨、萝卜炖排骨、豆腐丸子炖排骨，粉皮猪肉炖粉条，这些炖菜里都放花椒和大料。 但今天推荐的这道炖菜里没有放这两样东西。 鸡肉性温热，吃多了容易上火。花椒、大料都是热性的香料，现在天气渐渐热了，就不建议再放了。如果实在想吃带香味的，可以放一点点桂皮和香叶。 做炖菜最好用砂锅来炖，如果没有砂锅可以用电饭锅或高压锅来替代。
【材料】整鸡一只（最好是土鸡）、黄豆适量（平时泡豆浆用的那袋黄豆就正好）、生姜四片。
【做法】 黄豆用清水浸泡半个小时；生姜切片；整只鸡清洗干净后，砍成小块备用。 把以上材料一起放进锅里，加入适量清水，盖上盖子炖煮1个半小时左右即可。 炖好后，按个人口味加入适量的食盐调味，鲜嫩美味的鸡肉就做好了。 这道炖菜里我加入了少量黄豆，不仅更添清香之气，还可补充蛋白质和钙质。夏天到了，人的食欲下降，做一道色香味俱全的炖菜是很有必要的。
吃的时候可在碗里调一个简单的酱汁，碗中放入生抽、陈醋和胡椒粉，用筷子搅匀，淋入汤中，可使味道更鲜香。 如果觉得鸡汤淡，还可以撒一点葱花或者香菜提香。