野笋干怎么弄好吃？
我小时候，每逢春雨绵绵的季节，奶奶就会到后山挖竹笋。那个时候的笋，味道是最鲜美的了。因为刚刚长出来没多久，所以外壳薄而脆，内里的组织也很嫩。每次回爷爷家，总能看到奶奶坐在院子里，一边和邻居奶奶唠嗑，一边拿着小刀剥笋。然后烧柴火做饭的时候，把刚才剥好的笋放锅里煮一煮，就是一道美味的菜了。 不过我最喜欢的吃法还是油焖笋，虽然看起来黑乎乎的，卖相不好。但是吃起来油而不腻，酥酥嫩嫩的，特别好吃！ 【食材】 春笋、干辣椒、酱油、白糖 【做法】 1.准备一颗鲜嫩的春笋，用流动的水清洗掉表面的泥巴。用刀刮去外皮，切掉老根部分，切成薄片。（最好选择毛竹笋，又叫做乌竹笋，肉质细腻而且很入味）
2.辣椒洗净，去籽去蒂，切成长段。（不喜欢吃辣的也可以不放啦~）
3.锅中倒入多一些的油，烧至六七成热，放入辣椒段慢慢炸制，直到表皮变成虎皮状，捞起沥干备用。（这一步主要是为了让辣椒增香，如果不怕辣可以直接跳过这一步哦～）
4.另起锅，倒少量油，烧热之后放入春笋翻拌均匀。接着加入酱油、糖调味，不断翻炒上色。最后放入少许开水，盖上盖子小火焖十分钟就可以了。