辣椒子什么好吃的？
作为一个贵州人，对于辣椒可以说再熟悉不过了，而辣椒籽更是经常被人们遗忘。其实用辣椒籽可以做很多美味佳肴哦！这里就分享几道用辣椒籽做的美食吧~
1、辣椒籽豆腐乳 辣椒籽可以用来制作美味的腐乳，制作方法也很简单。将新鲜的辣椒籽清洗干净，晾干表面的水分。然后将辣椒粉和辣椒籽放入干净的容器中，加入黄酒、白酒、食盐搅拌均匀后加盖密封。一周后即可打开食用，香味扑鼻而来。做好的辣椒籽豆腐乳可以直接吃，也可以用于炒菜、凉拌菜等，风味独特。
2、辣椒籽酱油 这可是咱们自己做的酱油啊！味道可好啦~做辣椒籽酱油的原料除了辣椒籽外还有小麦、黄豆、大米等。将它们混合均匀后加水煮出香味，然后打入鸡蛋清搅匀，最后装入容器内让其发酵。十几天后就可以吃了，用来拌饭、拌面都特别好吃。
3、香辣油辣椒 喜欢吃辣的朋友千万不要错过了这道香辣油辣椒，吃起来那可是相当过瘾。准备适量的干辣椒和小青辣椒，将其清洗干净，沥干水分备用。然后将食用油烧热，加入干红辣椒和青椒大火爆炒，加入适量的食盐调味，炒熟后即可出锅，又香又辣的香辣油辣椒就做好了。
4、椒麻鸡 其实椒麻鸡的主要配料就是辣椒籽，当然还少不了葱、姜、蒜等香料。将清洗干净的鸡肉放入锅中，加入所有的香料和辣椒籽一起炖煮，炖至鸡肉熟透后捞出晾凉，最后撒上葱花即可食用，又麻又辣又香的椒麻鸡就完成啦！一口咬下去，那可真是满嘴生香啊~
除了以上提到的这几种，用辣椒籽还可以做出更多色香味俱全的美食，喜欢的朋友不妨动手试一试哦！