绿豆皮怎么吃好吃？
说到绿豆，那可是夏季清凉祛暑的最佳食品了！ 清热的绿豆汤、清爽的绿豆冰粉、开胃的小咸菜……这些家常美食里都少不了绿豆的身影。 但是你知道吗？绿豆还有“衣”哦～
绿豆“衣”就是豆皮皮啦~很多人都不爱吃这层“衣”，其实呀，这层“衣”可有用了呢！ 绿豆“衣”里有丰富的营养成分——蛋白质、多不饱和脂肪酸、碳水化合物等，以及钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。 而且啊，与绿豆肉相比，它含的热量低，富含膳食纤维，可以使人产生饱腹感，有利于控制体重，所以呀，这可是夏天清凉减肥两相宜的好东西呢！ 除了直接食用外，绿豆“衣”还可以做成美食佐餐呢！
首先，可以将绿豆“衣”用清水淘洗2遍，加清水浸泡6小时左右（期间最好换两次水）；然后将绿豆“衣”放入锅中，加上没过“衣”的水，大火煮开后转小火焖约30分钟，待凉后滤渣直接饮用，可清凉补水。
如果想要口感好一些，可以在制作时加入些白糖或冰糖，调成糖水饮用。
还可以将绿豆“衣”用食用油爆香，然后加入清水及适量调料，做成一道凉拌菜吃，清凉又解暑。 或者，你完全可以把绿豆“衣”当成饺子馅儿来使用，包成饺子煮熟后蘸着醋、酱油吃，味道也很不错哦～
当然，最简单的方法还是直接泡开水喝，这样一碗清凉美味的绿豆冰饮就完成了，赶紧喝起来吧～