淡水石斑鱼好吃吗？
这货是海生石斑，和淡水的无关 很美味的哦～ 我吃过很多种石斑，各种颜色的，这种淡水的我也吃过，味道和海水里的差不多，但肉质感觉更细嫩些。
石斑有很多种，颜色也有多种，根据分布区域的不同而不同，但是吃起来的味道却差不多的。 有人觉得石斑是海鱼所以咸，事实上新鲜的石斑用盐水浸泡也不会变咸的，当然不新鲜或者腌制过的另当别论。（其实无论什么鱼肉用盐水泡都不会变咸的啦） 石斑鱼属于海洋暖水性鱼类，主要分布于西太平洋区，我国石斑属有6属32种，广泛分布于沿海各地，尤以福建、广东、台湾最为丰富。
【食性】主要以底栖无脊椎动物为食，其中包括软体动物门中的双壳纲（如贻贝、扇贝等）、腹足纲（如蜗牛、章鱼脚等）以及甲壳纲等；还包括小型鱼类和海洋哺乳类。
【食用价值】由于石斑鱼的肉味鲜美，营养含量丰富，因此深受消费者喜爱，目前国内外市场都对石斑鱼需要量很大。除鲜食外，还可制成罐头、冷冻或干品。据测定每100g鱼片中含有蛋白质20.5g、脂肪1.4g、水分73.4g、灰分1.1g、钙58mg、磷176 mg、铁0.91 mg等。