鸡怎么饨才好吃？
本人是吃鸡爱好者，各种吃法都爱吃！但说到最正宗的鸡做法，还属清远鸡炖汤，我外婆是广东人，小时候经常看外婆做，现在已经传承给我了，下面我给大家分享下步骤~ 准备材料 三黄鸡、生姜、红枣、枸杞 第一步 将三黄鸡清洗干净砍成块备用 第二步 加入冷水，放入切好的生姜，给鸡肉去腥 第三步 开火，水开后撇去浮沫 第四步 把血沫撇干净后，加少量食盐和生抽，小火炖煮45分钟左右 第五步 出锅前20分钟加入洗净的红枣，最后5分钟加入枸杞，一锅香喷喷的鸡汤就出锅啦 这样一碗鸡汤，配上一碗米饭，神仙般的生活啊！！！ 但喝汤可不一定就那么简单的，还有注意事项的呢—— ① 熬汤最好用冷水。因为热水会使鸡肉表层蛋白质迅速凝固，不易被溶解。而且冷水熬汤，更有利于营养物质的释放。
② 熬汤不要频繁掀锅盖。因为这样会让温度急剧下降，使肉质变紧，营养也更容易流失。
③ 熬汤不要用塑料和金属器具。因为高温会令有害物质渗入汤汁中。
④ 熬了一整晚的汤千万别倒。很多人习惯晚上把食材放进锅内煲粥或煲汤，第二天早上起来食用。但是经过一整个晚上的熬煮，锅底通常会产生一层厚厚的焦垢。不少人认为这个焦垢是杂质，会将之清除再饮用。但其实这层焦垢的主要成分是蛋白质和油脂，并不是所谓的“毒素”。只要没有严重糊锅，是可以安全食用的。