盐水火腿肠怎么炒好吃？
这玩意儿居然有人觉得是好东西，那我就真的不客气了。 先放几个图醒醒眼。 一盘好吃的炒香肠，关键不在于用什么香肠，而在于你用的酱油是好的还是差的（或者根本不用酱油）。 我家自己做香肠用的是广联牌的调味料，做法很简单，把肉馅塞进猪大肠内蒸熟就可以了。这样做出来的香肠本身具有丰富的油脂，不需要放太多油进去炒菜。 我们自己吃的时候一般用清水煮一煮就很好吃了，当然也可以放点青椒什么的炒一下。 不过我们一般是拿来下酒而不是当菜吃的…… 当菜吃的话，最好的搭配是放在蛋汤里面，加点青菜和榨菜，就是一碗非常鲜美的荤汤鸡蛋汤了(#ﾟДﾟ)
对于题主这个问题嘛，我认为首先要买一根好点的香肠。其次要控制盐的量，因为之前已经用腌制调料腌过了。第三就是要稍微给点油炒一炒，让脂肪融化出来，这样会比较香。 第四呢，其实最好用蒸锅蒸一蒸，使油脂出来得更多一些。 最后呢，我建议你在炒这道菜的时候可以放一点白糖调味，味道会更好。 好了，现在可以开始做菜了。
首先把香肠清洗干净切片。 烧一锅水，水里放入适量的料酒、生抽和糖，等水煮开之后把切好的香肠放进去煮3分钟左右，这样可以去掉多余的盐味，使得菜肴口味更平衡。 煮好的香肠片沥干水分盛盘。 锅内烧油至六成热，倒入切好的葱花和剁辣椒爆香，然后倒入处理好的香肠片，翻炒片刻即可出锅。 一盘美味又简单的炒香肠就做好了~(￣0￣)~祝你好胃口！