烙馍怎么加热好吃？
烙馍是河南省信阳市的地方传统面食，主要用料为面粉、鸡蛋和水，是南方米食和北方面食的完美融合。
1. 先准备500g中筋面粉（做包子饺子用的高筋面粉不易粘连），加入3g盐，拌匀后冲入250ml冷水，搅拌成絮状后揉成面团。
2. 面团加盖饧30分钟至变软光滑。
3. 把面团擀成厚度约0.5cm的大薄片。
4. 平底锅烧热，不用加油，直接放入面皮干焙（不要翻动！否则会碎！）。
5. 煎至两面金黄即可出锅。
6. 吃的时候切成宽条，配上喜欢的咸菜、豆芽、肉丝等蔬菜（一定要用河南正宗的腐乳！），卷起来就可以吃了。
如果想吃酥脆一点的，可以在煎制过程中在面上刷一次油再翻动。 但这样处理会有面皮糊了、里面夹生的可能，需要多加留意。 如果不想吃脆饼，也可以像蒸馒头一样上锅蒸熟。 刚做好的烙馍软中带韧，有股淡淡的麦香味，越嚼越香。
在烙馍片上涂一层酱，卷上黄瓜丝或胡萝卜丝，就是地道美味的河南小吃——鸡蛋灌饼。 如果不想自己擀面团，可以去超市买现成的烙馍皮。不过因为制作工艺不同，成品的口感会有一些差别~