羊架怎么炖好吃？
清炖最好吃，最原汁原味，也最能展现羊肉本味的吃法 做法如下： 准备一个砂锅，把切好的羊排放入其中（我买的已经剁好了） 再放入适量花椒、大料和葱段、姜片 加入足够多的水，大火煮开，撇去浮沫 如果有白沫子一直刮不干净就稍微多炒下锅底（别糊了哈） 小火慢慢炖两个小时左右，期间注意不要糊底 两个小时后加入适量食盐，继续炖半小时即可出锅 这时候如果筷子能扎透羊肉就可以吃啦！ 如果想让汤更白一点可以打一个鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中 注意：一定要大火！否则会老得很难吃！
还有一种叫“焖烧”的吃法我觉得也挺不错 其实也就是小火焖一会儿，让汤更加入味儿 不过这种方法不适合用铁锅或者沙锅，容易糊底的哦 用高压锅效果也不错～