自助烤肉什么酱好吃？
之前写过一篇非常详细的烤肉蘸料做法，里面有很多种蘸料的做法和配料，题主可以看看哦~ 想要吃到好吃的烤肉蘸料其实非常简单，无非就遵循着“一咸一甜”的原则去做。
所谓的“一咸”指的是酱料需要放一些盐或者生抽来提味；而“一甜”则是指酱汁里要加入白糖或者是蜂蜜来提鲜。 根据这个原则，再结合题主提出的问题，我们可以得出答案了～那就是辣椒油+酱油+五香粉＋葱姜蒜+芝麻+花生碎+白砂糖=好吃到爆的烤肉蘸水！！ 下面就来详细介绍一下这款蘸水的做法～
准备材料： 烧热的铁锅一只，辣椒油6勺（可以根据个人口味适当增减）、香油2勺、熟花生米10颗、黑芝麻适量、白芝麻适量、白砂糖3勺、生抽4勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香或五香粉少许、姜3片、葱白两段、大蒜4瓣 1. 将干辣椒剪成小段儿，放在锅中用小火慢慢煸炒，直到炒出浓郁的辣香味儿，并且微微变色时，关火备用。（这一步可以让店家帮忙煎好，或者自己买一个专门炒椒油的锅，非常便宜也非常好用）
2. 取一只干净无水的碗，放入芝麻、熟花生米、葱花、香菜，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入准备好的调料姜葱蒜，小火炒香后，放入所有调味料，小火翻炒均匀，入味儿后关火，让酱料自然冷却。
4. 待酱料变得清凉后，把炒好的辣椒油倒入调好的酱料中，混合均匀。（如果太稠的话，可以适当加些凉水稀释一下。） 大功告成啦！赶紧试试自己做一次吧！