煮熟鸡腿怎么煎好吃？
在炸鸡铺子里头，鸡肉都是现宰的，所以新鲜度肯定是没的说 其次，用油炸制是炸鸡最常用的方法之一，高温热油让蛋白质爆炸性增长，同时锁住水分，使得外酥里嫩 炸鸡配啤酒可是外国人的标配，但是在中国，更流行的是搭配辣条等零食一起啃，那么，一个已经煮了很长时间的鸡腿，再经过油炸会有什么问题呢？ 从营养学的角度来说，肉类在经过高压锅，电饭煲等器具烹煮之后会流失一部分营养物质，比如说氨基酸和B族维生素，当然也会产生有害物质如苯并芘。而油炸则是另一类营养素的大流失。从保持营养的角度，这两种做法都不推荐。 但若论美味，高压锅和电饭锅可都比不上油炸锅！既然先煮后炸会造成大量营养的损失，那我们把步骤颠倒过来，把需要油炸的部分预先炸熟，然后再烧煮片刻，这种做法可行吗？ 理论上来说这样做是可以的，但考虑到油烟的问题以及部分营养可能在高温下进一步损失，我们不妨改用电饭锅来代替油炸锅，少油健康还省心。
接下来重点来了！如何在电饭锅内使鸡腿达到酥脆的效果而又不会太软烂了呢？秘诀就在于电饭锅内的温度控制。我们都知道，电冰箱的内温度是通过调节电路控制的，从而实现冷藏或冷冻效果。其实，温度控制同样适用于电饭锅。如果我们能够找到这样一个温度控制器（或者自己做一个），当温度到达设定值时，自动切断电源，就不至于使鸡腿过熟变软。