蒜泥和什么做好吃？
我做过最成功的一款蒜泥，就是用蒜拌黄瓜丝做的！ 食材： 黄瓜1根、酱油3勺、香醋2勺、食盐适量、白糖少许、辣椒油1勺、芝麻油几滴、大蒜半头、葱花适量。 做法步骤： 第一步：取大蒜半头，去皮后用刀背拍碎，然后再剁成蒜末备用；如果是用整颗大蒜的话，需要将其清洗干净，去掉外皮，然后切成薄片，再放到水龙头下冲洗干净，这样处理之后就可以直接使用了。（个人觉得用整颗大蒜比较麻烦，所以都是剁成大蒜末来使用的） 第二步：把黄瓜用刀刮去粗皮，然后冲洗干净，先斜着切片，再切成细丝，装入盘中备用。（切的时候一定要小心，因为黄瓜很容易滑刀） 第三步：向盛有黄瓜丝的盘子中放入蒜末、葱花、辣椒油、芝麻油、酱油、香醋、盐、糖，充分搅拌均匀，让黄瓜丝浸泡在调料中，待其入味后就可以了。（放辣椒油的时候要注意，不要放得太多了，有点辣就够了）
总结： 做凉拌菜最关键的一点是“调汁”，这个调汁也是有讲究的，一般我们都是在调好后的汤汁中再放入食材进行浸泡，这样做出来的凉拌菜才会好吃。