鸭肉直接蒸好吃吗？
鸭子要先腌制一下才行哦！ 鸭子的腥味很重，而且本身味道比较寡淡，如果不腌制就直接做的话，做出来的美食风味大打折扣呢。 所以买回来的鸭子可以先用酱油、生抽、料酒拌匀了腌起来，大概两三个小时就可以了，这样不但可以去腥提鲜，还会让后续操作更简单。
其次，要准备一些辅料。 我一般会用香菇、干虾仁来配鸭肉，如果用新鲜香菇需要先清洗干净挤掉水分，干虾仁可以用清水浸泡一会儿（我最喜欢用海米的鲜味啦）。 最后，把处理好的主料和辅料都放在盘子中，上锅蒸就行了。因为盐已经够足了，所以不用再放其他调料了。 上锅蒸制时，可以先摆上一个碟子在上面压着，这样可以防止水蒸气进入影响成菜质量。
一般我是等锅中水开了再上锅蒸，如果水开后还继续蒸的话，时间掌握不好很容易造成夹生或者过老的情况。 大概炖一个小时左右吧，用筷子插一下能轻松插进去就证明熟了哟~ 熟了的鸭肉会有一股浓浓的香味扑鼻而来，让人忍不住口水直流。 这时候我们可以调一个酱料蘸着吃，也可以配上蒜泥香油汁吃（我最喜欢的搭配啦）。 如果想吃皮脆一点的可以炸一下再吃。