撒尿牛肉顿什么好吃？
我是很爱吃“撒尿牛丸”的，记得那会还没开始流行麻辣烫的时候，我们这有个新开的麻辣烫店，里面除了常规的蔬菜、土豆之类的，还有这个撒尿牛丸，当时觉得特别新奇，就买了几个尝尝，那个鲜啊，简直了！ 后来接触的人多了，也去过一些城市，发现有些地方是把这一碗热汤叫做“酸辣汤”的；有些地区叫它“西红柿鸡蛋汤”；还有一些地方直接把里面的蛋做成蛋花状叫它“鸡蛋汤”。真可谓是千奇百怪呀。不过不管怎么称呼吧，反正都是那么鲜香美味、让人吃了忘不了。
要说做法嘛，其实也非常的简单——就是把菜洗干净切了，下油锅炒一炒（一定要用热油哦）然后加水或者高汤炖起来就行了。如果感觉太清淡的话，可以放点胡椒粉、香菜、葱花进去更提香一些。当然啦，炖好之后撒一把葱花进去再泼一勺热油在表面，那叫一个香哟～
话说有一次去北京旅游的时候，找了一家老字号吃涮羊肉，那个羊肉吃着是真的不错，就是小料太一般了，蘸着那酱吃总觉得味道不够香，于是在服务员恭维声中，我们夹着烫好的肉，端起了身旁那碗清汤…唉，不知道是不是因为环境导致口味变差的缘故，那一碗汤入口之后，总觉得没有以前那股子清香了，反而有点腥味在里面，真是遗憾。
好了，现在生活条件慢慢提高了，我们这边也有很多的早餐店开始卖这道美食了。不过我还是喜欢自己在家里做，买一包“狮子头”肉馅（我用的是猪肉馅，好像外面卖的也有鸡肉的），加点香葱、姜末、酱油、料酒、香油、少许淀粉拌均匀，再用勺子舀成丸子形状，放在水中煮熟即可。煮丸子的时候，可以把豆腐切成块，青菜洗净，一起放入锅中，加适量的盐、味精煮熟后，连汤带水盛入碗中。最后把炸好的撒尿牛肉丸放在上面，撒葱花香菜，最后淋上辣椒油，一碗浓香四溢，色香味俱全的撒尿牛肉丸就可以开动了。