干墨鱼怎么煮好吃？
准备食材： 干墨鱼、葱白、香菜、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、料酒、豆瓣酱 步骤一： 在清水中浸泡干墨鱼。（大概四小时左右）
步骤二： 将泡好的干墨鱼洗净，沥干水分后放入碗中，加入香料（八角、桂皮、香叶）和豆瓣酱，拌均匀了腌制半个小时左右。 注：香料不要放太多，不然会夺去干墨鱼的鲜味。
步骤三： 锅里放油，油热后将腌好的干墨鱼放入锅中炸一会儿。 注：一定要用大火油炸，这样干墨鱼会比较酥脆，而且容易熟透。
步骤四： 把炸好的干墨鱼连汤汁一起倒入锅中，加清水没过表面，然后开始炖。
步骤五： 加入调料（胡椒粉、白糖、绍酒、酱油），大火烧开后转小火炖30分钟左右，关火让酱香味更浓郁。 注：中途一定不要开盖，要不然就会前功尽弃啦！！！
步骤六： 打开锅盖，小火煮5分钟后撒上葱花和香菜就可以了。 一盘香味四溢的香辣开胃干烧墨鱼就做好了！
注意： 用高压锅做的话会更省时间哦～