什么煮茄子好吃？
油少放，盐少放 不放酱油 放点甜面酱 烧熟后拌白糖 超级好吃！ 我家这样烧茄子的秘诀在于 首先 油很少放（其实不放也可以，因为茄子吸油性比较大），用煎炒的方式代替油炸；其次 咸淡要合适，味道重点，茄子更入味；最后 用糖醋来调节滋味。
具体做法 食材 ： 2-3个长的茄子、少许豆瓣酱、甜面酱和老抽、少许糖、葱姜蒜适量。
1.茄子去蒂，洗净，用手撕成条状备用。（直接切片炒会觉得油腻，手撕的话会带皮一起吃，感觉比较健康吧～）
2.油锅烧热，入葱姜蒜爆香，然后下豆瓣酱和甜面酱，小火炒出酱香味儿。
3.加入清水，放入老抽，大火烧开，把茄子放进去，盖上锅盖，小火焖5分钟左右。 注意：这里不用放盐和醋哦 ～这两样在后面调汁的时候就放了。
4.开锅后，将汤汁收浓，慢慢淋入水淀粉勾芡，使酱汁完全包裹在茄子上面。 最后放入蒜片，撒少许白糖提鲜，炒匀出锅即可。 完成！ 是不是很简单呢~ 趁热吃，软烂入味，超好吃哒～❤