鹅肉为什么不好吃？
我天朝人民对于美食的追求可是有记载的，明朝《酌中志》中有这么一项记录 【油鸡】其制法，将鸡宰后，用凉水洗干净，放入锅内，加葱、姜、盐各少许，煮熟而食。 【烧酒炖肉】用羊肉或猪肥肉，切做丸子大者，用酒炖熟食之。 【酥饼】以两半月饼，中间放入葱白、青蒜、椒盐，合拢烤熟，撕开成两块薄饼，再卷成一个筒儿。 【糟鱼】将鱼去腮及内脏，用清水洗干净，放在小盆里，加清水、黄酒、食盐，放碗内盖上，入锅蒸煮约一小时，至熟烂即成。 【熏兔】取新死的兔子（不能水洗），拿竹签子串起来，放在锅里蒸半小时取出，把多余的油脂和汤水倒出来，用酱油、糖、香料等调味品调好味道，把兔肉放到锅里文火煎至水分收干，涂上一层酱油，翻过来煎黄另一面就可以了。 以上都是北京本地传统的食谱，做法虽然简单，但味道却是极好的。
可到了现在，人们对于食物的追求是越来越高了，不仅讲究味道还要讲究营养和做法，于是那些简单粗暴的食物处理方式已经渐渐被淘汰了，取而代之的是精细而又复杂的新式烹饪方法。然而这样做出来的食物往往并不好吃，就像题主所说的鹅肉一样。 为什么会这样呢？ 这是因为我们忘记了“大道至简”这四个字。 大而化的简，即大而化之的简易；道而简单的理，即遵循自然法则的道理。 大而化之，意思是做事情要大事化小，小事化了，把复杂的变成简约的，把麻烦的变得容易。
比如做菜，最忌讳的就是各种调料、香料满锅乱炒，其实只要把调料腌制入味，再用热油爆炒，保证食材熟透，那就是一道好菜了。如果用多种调料、香料不停地翻炒，不但浪费了时间还让食材失去了本身的味道。 遵循自然的道理就是根据季节的变化而调整饮食。春生夏长秋收冬藏，古人是根据自然界的变化来制定一年的养生规划的，在饮食上也是按照这种规律来吃。春天多吃蔬菜少吃肉，夏季多喝粥少吃冷饮，秋天多吃果少吃瓜，冬季适量吃肉多吃菜。遵循这样的原则就能做到健康饮食了。