香椿做汤好吃吗？
香椿鸡蛋汤，是我小时候的最爱！春天到了，家里就会种上一棵香椿树，等长出嫩芽，就可以采摘下来做菜吃了~ 每年春天，我都会和奶奶一起摘香椿。采下来的香椿用开水焯一下，然后放入凉水中浸泡，这样就能去掉里面的苦味了。 之后就能做成各种美食了，可以炒肉、炒鸡蛋，也可以做汤喝。我最喜欢喝的，就是香椿鸡蛋汤了~ 做法也非常简单，把香椿焯一下水，切得碎碎的；打两个鸡蛋，加一勺盐，搅拌均匀；锅里放油，倒入蛋液，成型之后用勺子搅烂；加入一碗清水，撒上葱花，一碗鲜香美味的香椿鸡蛋汤就做好了~ 如果你不喜欢吃太软的蛋花，可以在搅拌蛋液的时候多搅打一会儿，让蛋黄和蛋清充分混合，做出来的蛋花会更紧实一些~ 喜欢香菜的可以在出锅后撒一把香菜末。
除了和鸡蛋一起搭配，香椿还可以跟虾仁、肉片做荤素搭配，味道也是极好的呢~~ 你那里有香椿树吗？