烤鱼为什么这么好吃？
作为四川人，我做的烤鱼可能没那么正宗，但是我做的确实很好吃~ 先说料汁部分，做烤鱼其实很简单的，就是把鱼收拾干净后抹上料酒和盐腌制一会（大概20分钟左右） 接着就是很重要的一步！把豆腐切成薄片平铺在盘子里，然后把腌好的鱼放在豆腐上面，再在上面淋上生抽、蒸鱼豉油（没有可以不加）、少量老抽、糖以及豆瓣酱（或者老干妈）然后上锅蒸15-20分钟 注意！一定要最后几分钟再放豆瓣酱，因为豆瓣酱是咸的，如果提前放进去，会咸到吃不了~~ 蒸好后取出碗里的汤汁，加入水淀粉勾芡，最后淋上熟油激发香味就ok了（也可以最后撒点葱花和香菜） 我一般会把鱼肉和汤一起盛出来，然后旁边伴以剁椒和大蒜叶作点缀，当然啦，爱吃辣椒的人可以放多多的剁椒哦^_^