挪威红鱼好吃吗？
我第一次吃的时候觉得非常一般，后来看了知乎上的分析又去买了第二三回，发现之前是都吃错了。 挪威的红鱼和三文鱼都属于鲑鳟鱼类，但是两者在吃法上区别很大。三文鱼又叫大西洋鲑，主要产区在大西洋沿岸，挪威也有少量养殖的野生三文鱼（国内有叫阿拉斯加三文鱼的），这种鱼一般体型较大，脂肪含量也比较高，非常适合做生鱼片，煎烤或者做沙拉都可以；而挪威的红鱼（又称挪威三文鱼、挪威红鲑等）则是一种小型的鱼，一般体重不超过10斤，脂肪较低，肉质很细嫩，由于个头小所以价格也比三文鱼便宜不少，很适合红烧或者油炸。另外红鱼也有少数可以做生的，据说味道也不错。
网上关于这两种鱼的科普文章很多，我在这里就不细说了，只讲一下我自己吃这两种鱼的一点心得。 吃挪威三文鱼的话最好买日本产的，因为日本有比较完整的监管体系，能确保产出的三文鱼是安全的，比如要证明一条鱼是来自哪个渔场的什么批次的就一定要有芯片编号，这个编号是在这条鱼的嘴巴里植入了条形码一样的芯片之后形成的，这样当这条鱼被送到加工厂时通过扫描就可以知道它的具体信息，然后才能知道它是不是安全合格的产品。 至于吃法嘛就没什么特别需要注意的了，一般超市里卖的挪威三文鱼都是已切片包装好的，可以直接吃。如果想吃生的话也可以自己切薄片，蘸点芥末酱油即可。不过我个人建议还是做熟了再吃比较好，毕竟这种鱼刺比较多，而且腥味也较其他海鲜重一些，做熟的话会比较好下咽一点……
至于怎么吃就比较简单啦，直接放油锅里炸就是了。这里有个小技巧，在油炸前可以先用盐腌一下（可以撒多一些盐哦），然后再下锅，这样鱼肉更嫩，也不会那么容易散开。 如果嫌这么吃太单调的话也可以做成烤鱼、酸菜鱼什么的。