卤菜不好吃的原因？
作为卤菜的发源地，川菜在卤菜的传承上做出了巨大贡献，但是现在很多川菜馆子做出来的卤菜并不地道。 其次，现在市面上的很多卤菜都是速成卤菜，所谓速成，就是添加防腐剂、香料等，让卤菜在短时间内达到色香味俱全的效果。
虽然这样子做出来味道不错的卤菜，但是对于健康来说，这种卤菜不能吃。 最后，想要做出好吃的卤菜，调料是关键。好的卤菜都是有自己独特的调料的，而很多餐馆为了省事都用味精、鸡精、酱油、醋来调味，当然做出的卤菜口感怎么可能会好。
正确的做法应该是这样的：先把调料炒一下，再添加清水或者开水煮一煮，这样调出来的味才是正宗的味道哦！