墨鱼炖肉怎么做好吃？
原料：鲜鱿鱼200克，猪瘦肉150克调料：味精、盐适量 做法：将猪肉洗净切块；鲜鱿鱼去头、尾和内脏后洗净，切成片状备用。 将锅烧热，加适量清水，放入猪瘦肉块及姜、料酒同煮，待水沸后，撇除浮沫。然后加入切好的鱿鱼，煮至熟透。最后加入味精与精盐调味即可食用。
特点：味道鲜美，营养丰富，是滋阴养血的美味汤菜。 鱿鱼的营养十分丰富，含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素B类。所含营养成分多与海参相似或超过海参的含量。现代医学研究认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。因此，对于体质虚弱的人来说，常吃些鱿鱼是有益的。不过，由于鱿鱼的胆固醇含量比较高，因此患有动脉硬化症、高血压的人应少吃或不吃鱿鱼为好。鱿鱼不宜多食，因其性属冷。在制作时，要防止鱿鱼炒老、干焦。此菜品为广东菜，风味独特。
小贴士： 鱿鱼虽然营养价值高，但并非人人适合吃。中医认为其性味虽微寒，但其营养功效甚多，尤其适宜身体虚弱、气血不足、血虚及肾虚者食用。但由于其蛋白质及钙、磷含量高，吃多了会影响肠胃消化，因而脾胃虚寒、腹泻者应少食，女性也应慎食。