猪杆怎么做好吃？
原料： 猪尾巴500g、姜2-3片、花椒10粒、八角1个、香叶1片、桂皮1小块。
调料： 老抽、生抽、冰糖各适量。
做法： 1.将猪尾巴洗净，剁成小段；
2.锅中放足量水，加入所有香料，大火煮开后放入猪尾巴，再煮开之后，转小火炖一个小时左右（因为猪尾巴比较容易熟）；
3.然后加入老抽、生抽和冰糖继续炖20分钟左右至入味，关火让酱汤浸泡猪尾巴过夜；
4.第二天取出猪尾巴，汤汁滤渣后倒回锅里加热至沸腾，然后连汤带肉倒入高压锅内，上汽后小火焖半个小时即可食用。 小提示： 1.如果喜欢口感软烂的，可以适当延长炖煮的时间或者用高压锅。但个人觉得软烂的口感并不好吃。
2.在制作卤汁时，如果担心味道不够咸可以添加适量食盐；但如果已经放了很多盐了就不要再加了，否则会过咸。 附：我用的压力锅没有炖肉功能，所以就直接用煮饭键代替了，效果也不错哦~