小羊肉怎么吃好吃？
作为一个内蒙人，我以我的经验来告诉你怎么做不膻不腥
1.买的时候让老板帮你剁的稀烂（很重要）
2.清水多泡几小时 （泡出的血水千万别倒掉，很有用）
3.锅内倒油，放生姜、花椒、干辣椒爆香，倒入泡好的小羊肉，不停翻炒（全程大火炒，不然会发柴）
4.炒到水分快干时，放入料酒、老抽、豆瓣酱继续炒，可以适量加一点白开水（切记别加多了）
5.等到锅里的水基本干了，就差不多了，可以盛盘了
6.吃之前在盘子里铺上葱花，把刚做好的小羊肉在上面撒一层熟芝麻
Tips：
①做小羊肉千万别怕麻烦，一定要洗干净而且要多换几次水！②炒的时候盐可少放点，豆瓣酱是有咸度的③最好能用到生姜、花椒、干辣椒、料酒这些调料，不要只用生姜或者只用花椒
我是拿自己辛辛苦苦赚的钱买的，不是拿钱砸出来的，所以调料不能太多太浓，否则会抢了羊肉的风味