胡瓜怎么煮好吃?
胡瓜(西葫芦)的吃法有很多,简单点的像清炒、凉拌;复杂点的可以做汤、做馅料……今天分享一个我最喜欢也最容易操作的——蒸着吃! 准备食材: 胡瓜1个 面粉30克 酵母3克 白糖适量 清水少许 做法步骤: 首先把胡瓜冲洗干净,用刮皮刀去皮,再用勺子将瓜瓤挖出,这样处理过的胡瓜口感会更清香脆嫩~
然后把处理的胡瓜放在容器里,加入一勺白砂糖和少许清水,拌匀后盖上盖子,放置温暖处发酵至2倍大左右。(没有发酵粉可以用老面引子,也就是发面的时候剩下的面团。)
发酵好的胡瓜内部呈蜂窝状。
在发酵的过程中我们可以来和面。将面粉、糖和酵母混合均匀后慢慢倒入清水,边倒水边搅拌,直到面粉变成絮状。然后用手揉搓成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜静止半小时。
将发酵好的胡瓜放入蒸屉中,表面盖一层屉布,以防水分流失过多导致表皮干枯;同时把和好的面团分成大小适中的小面团。
冷水上锅,小火上汽后再蒸15分钟左右就可以了~
蒸熟后的胡瓜看上去晶莹剔透,格外诱人~用筷子夹起一块,咬一口下去,软糯香甜,唇齿留着淡淡的麦香味和果香,真的太棒了!连吃几个都不嫌多呢[偷笑] 小贴士:
■如果是夏天制作的话,可以放在冰箱中冷藏发酵,这样可以使发酵时间更短。
■如果没有合适的容器,也可以用普通碗来蒸,只是最后成品需要倒扣出来。
■为了颜色更好看,可以在蒸的时候往锅里滴两三滴植物油或者刷一点黄油。